Wärme- und Vakuumschubladen

Der kurze Zyklus erreicht im Polycarbonatbehälter etwa 80 % Vakuum. Der lange Zyklus mit einem festen Behälter, etwa aus Glas, bis zu 100 %.

Die Programme decken Vakuum zum Garen und zum Lagern ab, im Behälter oder im externen Behälter, gewählt über das Touch-Display. Ein Glasdeckel lässt den Vorgang mitverfolgen.

Vakuum eröffnet das Sous-vide-Garen: Bei niedriger Temperatur behalten Lebensmittel Feuchtigkeit, Geschmack und Nährstoffe. Die Chef-Funktion übernimmt Marinieren, Reifen und Kaltauszug — eine Marinade, die sonst 24 bis 72 Stunden braucht, ist in 8 bis 12 Minuten fertig.